干海米放冷冻还是保鲜好?

干海米放冷冻更好，能保持风味和营养，延长保存时间。

对比

冷冻保存：干海米放入冷冻室，温度零下18度左右，可以存放1年以上。低温抑制细菌生长，避免受潮发霉。取出后直接使用，无需解冻，方便快捷。冷冻后的海米颜色更鲜亮，口感紧实，鲜味流失少。

保鲜保存：干海米放入冰箱保鲜层，温度4度左右，能存放3到6个月。时间过长容易受潮变软，影响口感。需要密封防潮，每次取用后尽快封好。保鲜的海米颜色稍暗，鲜味略有下降，适合短期使用。