白西兰花好还是绿西兰花营养好?

白西兰花和绿西兰花营养价值相近，绿西兰花略胜一筹。绿西兰花含有更多维生素C和叶酸，白西兰花则膳食纤维含量稍高。两者都富含抗氧化物和矿物质，选择主要看个人口味和需求。

对比

绿西兰花：绿西兰花颜色深，维生素C含量约80毫克每100克，叶酸含量约60微克，还含有较多萝卜硫素，这种物质有助于增强免疫力。口感偏脆嫩，适合清炒或凉拌，适合喜欢清爽口感的人。

白西兰花：白西兰花颜色浅，维生素C含量约60毫克每100克，但膳食纤维含量比绿西兰花高2克每100克，有助于促进肠道蠕动。口感更软糯，适合炖煮或做汤，适合需要补充纤维的人群。