山西陈醋6度好还是9度好?

山西陈醋6度和9度各有优势，6度酸味柔和，适合凉拌菜和蘸料；9度酸味浓郁，适合炒菜和炖肉，能提香去腥。选择取决于用途，喜欢清淡选6度，偏爱重口味选9度。

对比

6度陈醋：酸味较淡，口感清爽，不会掩盖食材原味。适合拌凉菜、做蘸料，比如饺子醋或拌黄瓜。颜色较浅，适合需要保持食材本色的菜肴。日常使用量较大，一瓶能用更久，适合家庭常备。

9度陈醋：酸味强烈，醇厚浓郁，能迅速激发香味。适合炒菜时炝锅，或炖肉时去腥增香。颜色深红，能为菜肴增添色泽。用量较少，几滴就能提味，适合喜欢重口味的人。保质期更长，存放得当不易变质。