海米跟虾皮哪个好?

海米和虾皮各有优势，选择取决于用途。海米个头大，肉质紧实，适合炒菜、炖汤提鲜；虾皮小巧，味道更鲜，适合做汤、调味或直接撒在食物上。营养上海米蛋白质含量高，虾皮钙质丰富。

对比

海米：海米是用大虾晒干制成的，每100克含蛋白质约50克，适合长时间烹饪，比如炖汤或炒菜时能保持形状，释放浓郁鲜味。价格稍高，保存期长，适合家庭常备。

虾皮：虾皮是用小虾晒干制成的，每100克含钙约2000毫克，适合快速烹饪，比如煮汤或撒在粥上，能瞬间提升鲜味。价格便宜，但易受潮，需密封保存。