雪花酥用草莓干还是草莓脆?

雪花酥用草莓干更合适，因为草莓干质地柔软，容易与食材融合，不会破坏整体口感。草莓脆则偏硬，容易在咀嚼时产生碎渣，影响食用体验。

对比

草莓干：草莓干水分含量适中，切开后不会太碎，能均匀分布在雪花酥中。咬下去时，草莓干的酸甜味慢慢释放，与坚果的香脆形成对比，口感层次丰富。制作时草莓干不会融化，能保持形状，成品看起来更美观。草莓干的甜度较低，不会让雪花酥过于甜腻。

草莓脆：草莓脆质地坚硬，咬起来容易发出声响，有些人会觉得太脆不舒服。草莓脆的甜度较高，容易让雪花酥整体变甜，掩盖其他食材的味道。制作时草莓脆容易碎成小块，影响外观和口感分布。草莓脆的香味较淡，加入后雪花酥的风味变化不明显。