汤圆水饺放急冻还是保鲜?

汤圆和水饺放急冻更好，急冻能快速锁住水分，保持口感和馅料新鲜，避免细菌滋生。

对比

急冻：急冻温度低，能让汤圆和水饺在几小时内快速冻结，减少冰晶形成，避免皮馅分离。保存时间长，可放1-3个月，随时煮食方便。适合批量制作或长期存放。

保鲜：保鲜温度较高，只能放2-3天，容易出水、粘连，口感变差。适合短期存放，但需尽快吃完，否则容易变质。不适合长期保存或大量储存。