绿豆糕要冷藏还是冷冻保存?

绿豆糕建议冷藏保存，冷冻会让口感变硬，容易开裂。

对比

冷藏保存：绿豆糕放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持软糯口感，保质期约7天。取出后放置10分钟回温，风味更佳。适合短期存放，随时想吃不用解冻。

冷冻保存：绿豆糕冷冻在零下18度，能存放1个月以上。但取出后需完全解冻，否则口感干硬，容易掉渣。适合大批量制作，但会影响细腻质地。