不锈钢和瓷碗哪个导热快一点?

不锈钢碗导热更快，热量能迅速传递到手或食物上，而瓷碗导热慢，保温效果更好。

对比

不锈钢碗：导热性强，接触热源后很快变烫，盛热汤时碗壁温度迅速升高，容易烫手。加热食物时热量传递快，烹饪效率高，但散热也快，食物冷却迅速。适合需要快速加热或保温时间短的场合。

瓷碗：导热性弱，盛热汤时碗壁温度上升慢，手握起来不烫。加热时热量传递慢，食物升温较慢，但散热慢，保温时间长。适合需要长时间保温或慢加热的场合，使用更安全。