大白蚕豆和小白蚕豆哪个好吃?

大白蚕豆口感更粉糯，适合煮汤或炒菜；小白蚕豆更嫩甜，适合清炒或生吃。

对比

大白蚕豆：个头较大，外皮厚实，煮后容易剥壳，豆肉绵软带点沙感，炖汤时能吸收汤汁味道，吃起来扎实有嚼劲。适合做五香蚕豆或红烧，越嚼越香。

小白蚕豆：个头小巧，皮薄易熟，豆肉鲜嫩多汁，清炒时保留清甜味，生吃也爽脆不涩。适合快炒或凉拌，口感清爽，夏天吃特别解腻。