钢板和铁板哪个散热好?

钢板散热比铁板更好。

对比

钢板：钢的导热系数约为50瓦每米开尔文，散热速度较快。钢板表面光滑，热量能快速散发到空气中。厨房用的炒锅多用钢板，因为受热均匀，食物不会局部过热。钢板厚度一般在2-5毫米之间，既能保持强度又能高效散热。

铁板：铁的导热系数约为80瓦每米开尔文，虽然理论导热性更好，但铁板表面粗糙，容易积聚热量，导致散热不均匀。铁板常见于烧烤，但加热后需要更长时间冷却。铁板通常较厚，约5-10毫米，散热速度反而比钢板慢。