红加吉鱼和黑加吉鱼哪个好?

红加吉鱼肉质鲜嫩，适合清蒸或红烧，味道更鲜美；黑加吉鱼刺少肉厚，适合油炸或红烧，口感更紧实。根据个人喜好选择，喜欢鲜甜选红加吉，喜欢香浓选黑加吉。

对比

红加吉鱼：红加吉鱼颜色鲜艳，鱼皮光滑，肉呈淡粉色，适合快炒或清蒸，能保留原汁原味。它的鱼刺相对较少，老人小孩都能放心吃，价格每斤约30元，适合家常菜。鱼肉细腻，入口即化，搭配葱姜蒜提味，味道清爽。

黑加吉鱼：黑加吉鱼颜色较深，鱼皮略厚，肉呈白色，适合油炸或红烧，外酥里嫩。它的鱼刺更少，几乎全是主刺，每斤约25元，性价比高。鱼肉紧实有嚼劲，腌制后炸制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，适合下饭。