蛋糕动物奶油和植物奶油哪个好?

蛋糕动物奶油和植物奶油各有优势。动物奶油口感更自然，奶香浓郁，但价格较高，不易保存。植物奶油稳定性好，造型挺立，价格便宜，但口感较腻，含有较多添加剂。选择哪种取决于个人需求和预算。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，入口即化，奶味纯正。制作裱花蛋糕时，细腻柔软，但夏天易融化，需要冷藏保存，保质期短，价格是植物奶油的2-3倍。适合注重口感和天然成分的人。

植物奶油：由植物油氢化制成，稳定性强，裱花不易变形，常温下可放置数小时。甜度较高，有香精味，脂肪含量低，但含有反式脂肪酸。价格便宜，是动物奶油的一半左右，适合预算有限或需要长时间展示的场合。