加热饭菜用微波炉好还是蒸汽好?

加热饭菜用蒸汽更好，能保留更多营养和水分，口感更接近新鲜烹饪。

对比

微波炉：加热速度快，几分钟内就能让饭菜变热，适合赶时间时使用。但高温会让水分流失，食物容易变干变硬，营养也可能破坏。金属容器不能放，还有加热不均的问题，有些地方烫嘴，有些地方还是冷的。

蒸汽：加热温和，饭菜能保持湿润和原味，蔬菜颜色和营养保留得更好。需要的时间稍长，大约5-10分钟，但不会破坏食物结构。适合加热米饭、馒头等需要保持松软口感的食物，还能顺便杀菌消毒。