浓缩罐真空度高浓缩快还是慢好?

浓缩罐真空度高浓缩快。真空度越高，水分蒸发越迅速，缩短加工时间，提高效率。但需控制速度，避免物料过热或营养流失。

对比

高真空度：水分蒸发快，节省时间，适合大批量生产。设备要求高，能耗大，操作需谨慎，防止物料焦糊。

低真空度：蒸发慢，温度控制稳定，保留更多营养和风味。适合精细加工，但耗时较长，产量较低。