天然气灶明火和红外的哪个好?

天然气灶明火和红外灶各有优势。明火灶火力猛，适合爆炒，升温快；红外灶热效率高，节能省气，加热均匀。选择主要看烹饪需求：喜欢大火快炒选明火灶，追求节能省心选红外灶。

对比

明火灶：火力强劲，火焰大小可调范围广，适合中式快炒。锅具受热不均，容易出现局部过热或温度不足的情况。耗气量较大，热效率约50左右，需要定期清洁火孔防止堵塞。价格适中，维修方便，适合家庭日常爆炒需求。

红外灶：利用红外线辐射加热，热效率高达60以上，节能效果明显。加热均匀，不会出现局部过热，锅具底部温度一致。升温速度较慢，不适合需要大火爆炒的烹饪方式。灶面温度较低，安全性较高，但价格较贵，维修成本稍高。