电热锅是铸铁的好还是不锈钢的好?

铸铁电热锅更适合炖煮和保温，不锈钢电热锅更适合快炒和清洁。

对比

铸铁电热锅：导热慢但保温好，适合长时间炖煮肉类或汤品。锅体重，不易变形，用越久越不粘。缺点是加热慢，容易生锈，需要保养。价格较高，适合家庭常炖煮的场景。

不锈钢电热锅：导热快，加热均匀，适合爆炒或快速加热。锅体轻便，耐腐蚀，易清洁。缺点是保温性差，食物容易凉，长期使用可能变形。价格适中，适合快节奏的烹饪需求。