白菜和上海青哪个好?

白菜和上海青各有优点，选择哪种取决于个人喜好和烹饪需求。白菜口感清甜，适合炖煮和做馅料；上海青质地脆嫩，更适合清炒或凉拌。

对比

白菜：白菜叶片宽厚，水分充足，耐储存，放冰箱能保持新鲜2周以上。炖汤时释放甜味，做饺子馅料不易出水，适合长时间烹饪的菜肴。价格便宜，买一棵能吃3天，经济实惠。

上海青：上海青茎部细长，叶片薄而嫩，炒熟后颜色翠绿，口感爽脆。凉拌时只需简单调味，保留原汁原味。生长周期短，一年四季都能买到，新鲜度高。每100克热量约15千卡，适合轻食需求。