纯净水做饭好还是矿物质水做饭好?

纯净水做饭更合适，因为它不含杂质，能更好保留食物的原味和营养，不会影响食材本身的口感。矿物质水虽然含有矿物质，但做饭时这些矿物质容易沉淀，反而可能让汤或饭变得浑浊，影响外观和味道。

对比

纯净水：纯净水经过多重过滤，去除了水中的杂质和矿物质，做饭时不会干扰食材的味道。比如煮粥时，米粒更软烂，汤色清亮；蒸馒头时，面团发酵更均匀，成品更松软。纯净水还能让食材中的鲜味充分释放，不会因为水中的矿物质而产生异味。

矿物质水：矿物质水含有钙、镁等矿物质，虽然对人体有益，但做饭时这些矿物质容易与食物中的成分发生反应。比如煮豆类时，豆子可能不易煮烂；炖汤时，汤面容易浮起一层白色泡沫，影响口感。长期用矿物质水做饭，还可能让锅底积累水垢，增加清洁难度。