白虾好还是明虾好?

白虾和明虾各有优势，选择取决于需求。白虾肉质细嫩，价格便宜，适合日常烹饪；明虾体型大，口感Q弹，适合宴客或做硬菜。

对比

白虾：个头较小，外壳较薄，剥壳方便。肉质柔软，适合快炒、白灼或做汤。价格实惠，普通家庭常备。缺点是鲜味稍淡，冷冻后容易变柴。

明虾：个头大，外壳硬实，剥壳费时。肉质紧实有弹性，适合油焖、蒜蓉或烧烤。价格较高，但鲜味足，适合节日聚餐。缺点是烹饪不当容易老，不适合长时间炖煮。