慕斯蛋糕放急冻还是常温好?

慕斯蛋糕放急冻更好，能保持形状和口感，常温容易融化变形。

对比

急冻：慕斯蛋糕放急冻可以锁住水分，防止塌陷，口感更细腻，保存时间能延长3天以上。取出后冷藏解冻，风味几乎不变。

常温：常温下慕斯蛋糕容易受热软化，表面会出水，整体变得黏腻，2小时后就开始影响口感，不适合长时间存放。