芒果布丁放速冻还是保鲜?

芒果布丁放保鲜层即可，速冻会破坏口感和质地。

对比

保鲜层：芒果布丁在保鲜层存放能保持嫩滑质地，冷藏温度约4度左右，适合3天内食用。布丁不会结冰，风味和口感稳定，甜度适中，切开时质地均匀。

速冻：速冻会让布丁结冰，解冻后水分流失严重，表面出现结晶，口感变粗糙。冷冻温度零下18度以下，存放时间可达1个月，但风味变淡，甜味不均匀。