巧克粉油性和干性区别?

巧克粉油性和干性的区别主要在于质地和用途。油性巧克粉含油脂，质地柔软，适合用于烘焙和装饰甜品，能带来顺滑口感；干性巧克粉不含油脂，质地较硬，多用于撒在表面或制作饮品，提供浓郁香味。

区别

油性巧克粉：含有可可脂，质地细腻柔软，容易融化，适合制作巧克力酱、慕斯等需要柔滑口感的甜点。使用时无需额外加热，直接搅拌即可融入食材。常见品牌如法芙娜、嘉利宝，价格较高，每块约100克。

干性巧克粉：不含可可脂，颗粒较粗，常用于撒在蛋糕、冰淇淋表面增加风味。需加热或研磨后才能释放香味，适合制作热可可或烘焙时撒粉。常见品牌如好时、雀巢，价格亲民，每包约50克。