松花蛋不能留汤好还是留汤好?

松花蛋不留汤更好。汤汁会稀释风味，影响口感，还容易让蛋变咸。

对比

松花蛋不留汤：切开直接吃，蛋的醇香和Q弹口感更突出，调料也能均匀包裹。汤汁倒掉后，蛋不会泡得太软，嚼劲十足。保存时也方便，不用担心汤汁变质。

松花蛋留汤：汤汁能增加湿润感，适合拌饭或做汤菜。但长时间浸泡会让蛋过咸，甚至变稀，失去原有的层次。汤汁还可能混入杂质，影响卫生。