酒店厨房用气还是用电?

酒店厨房主要使用天然气，因为燃气设备火力大、加热快，适合大批量烹饪。部分小型酒店或环保型酒店会用电，但整体上燃气更普遍。

对比

天然气：天然气设备炒菜火力猛，爆炒时温度能快速达到300度以上，适合中餐大锅炒菜。燃气烤箱烤制肉类外焦里嫩，口感更好。每月燃气费用约2000到5000元，适合日均接待200人以上的酒店。

电力：电磁炉控温精准，煎蛋不会焦糊，适合西点或精致小炒。电烤箱温度稳定，烤面包色泽均匀。电费成本较高，同规模酒店每月电费比燃气多1000元左右，适合日均接待50人以下的小型酒店。