真正的蜂蜜是液体、固体,还是悬浊液状态?

真正的蜂蜜在常温下是浓稠的液体，低温时会结晶成固体状。刚采集的蜂蜜呈流动液体，存放一段时间后可能出现分层或结晶现象。结晶后的蜂蜜质地变硬，颜色变浅，但仍是纯正蜂蜜。天然蜂蜜不会完全变成固体，而是半固态的结晶体，用手搓揉能恢复流动性。

蜂蜜的状态变化

蜂蜜的状态受温度影响明显。夏天高温时蜂蜜变稀，冬天低温时结晶。未结晶的蜂蜜透明澄亮，结晶后呈乳白色或淡黄色。纯蜂蜜结晶细腻，像软糖一样，不会分层或结块。加热到40度以上结晶会融化，但反复加热会破坏营养成分。蜂蜜中的葡萄糖和果糖比例决定结晶速度，有些蜂蜜一年四季保持液态。