粽子储存选冷冻环境还是保鲜环境?

粽子储存选冷冻环境更好，能保持口感和新鲜度，保鲜环境容易变质。

对比

冷冻环境：粽子放冷冻柜可以保存3个月以上，硬米和馅料不会变软，吃起来和刚包的一样。温度控制在零下18度以下，细菌基本停止繁殖，粽子不会发霉或变味。解冻后稍微蒸一下就能恢复松软。

保鲜环境：粽子放冰箱冷藏只能放5天左右，超过时间容易滋生细菌，馅料可能酸败。温度在4度左右，粽子会慢慢变干硬，米粒失去弹性，口感变差。开封的粽子更容易变质，建议2天内吃完。