干菜花用热水还是冷水泡?

干菜花用热水泡更快，冷水泡更保留营养。急着吃选热水，想保留营养选冷水。

对比

热水泡：干菜花放进热水里，10分钟就能泡软。适合做快手菜，节省时间。泡完的水营养少，但菜花口感更脆。适合炖汤或炒菜，节省准备时间。

冷水泡：干菜花用冷水泡，需要2小时以上。泡出的营养更多，菜花更软烂。适合做凉拌菜或需要口感的菜。泡完的水可以用来做汤，增加营养。适合时间充裕时使用。