鲜竹笋放冷藏还是冷冻?

鲜竹笋放冷藏可以保存3-5天，适合短期食用；冷冻能保存2-3个月，适合长期存放。冷藏保持口感但易老化，冷冻需焯水处理但更持久。

对比

冷藏：将竹笋用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室。竹笋水分不易流失，脆嫩度较好，适合3-5天内吃完。但存放时间过长会变老，纤维变粗，影响口感。适合临时存放或短期烹饪。

冷冻：竹笋先焯水2分钟，冷却后分装冷冻。冷冻能延长保存时间至2-3个月，适合大批量处理。但解冻后口感稍软，适合炖煮或炒制。冷冻前焯水可去除涩味，避免变质。