帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏保存?

帝王蟹刚死建议立即冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，冷冻可保存3-6个月。冷冻前需清理内脏，用保鲜袋密封，避免水分流失和串味。

对比

冷冻保存：帝王蟹冷冻后肉质和口感变化小，营养保留较好。温度控制在-18℃以下，能抑制细菌生长。解冻时需自然回温，避免高温加热导致肉质变柴。适合长期存放，但需注意冷冻室不能频繁开门，温度波动会影响品质。

冷藏保存：帝王蟹冷藏温度在0-4℃，适合短期存放。但冷藏只能保鲜2天左右，时间过长容易滋生细菌，肉质会变软发黏。适合现买现吃的情况，存放时需用保鲜膜包裹，防止水分蒸发和异味进入。