破壁机做豆浆加热水还是冷水好?

做豆浆时用冷水更好。冷水能让豆子充分浸泡，出浆率高，口感更细腻。加热水容易导致豆子表面受热不均，影响出浆效果，还可能让豆浆产生腥味。

对比

冷水：冷水浸泡能让豆子慢慢吸水，内部组织软化，打浆时更容易释放营养。打出的豆浆泡沫少，过滤顺畅，口感顺滑。整个过程约需20分钟，包括浸泡和打浆，适合追求细腻口感的人。

热水：热水浸泡时间短，豆子吸水不充分，打浆时容易结块。豆浆腥味重，泡沫多，过滤困难。虽然节省时间，但出浆率低，味道偏粗糙，适合赶时间但不介意口感的人。