猪油和动物奶油哪个好?

猪油和动物奶油各有优势，选择取决于用途。猪油烟香浓郁，适合炒菜、煎炸，能提升食物风味。动物奶奶油口感顺滑，适合烘焙、装饰，制作甜品效果更好。两者都是天然食材，适量食用均可。

对比

猪油：猪油由猪板油熬制，颜色乳白，质地凝固。加热后烟点高，适合高温烹饪，如炒青菜、煎油条。猪油富含饱和脂肪，适量食用能提供能量，但过量可能增加血脂负担。常用于中式菜肴，能增加香味和润滑口感。

动物奶油：动物奶油从牛奶中提取，颜色淡黄，质地柔软。常用于西点制作，如蛋糕、慕斯，口感细腻不腻。含有不饱和脂肪，胆固醇含量较低，更适合低温烹饪或直接食用。但加热易融化，不适合高温煎炸。