烧茶叶蛋是红茶还是绿茶好?

烧茶叶蛋用红茶更好。红茶茶汤浓郁，煮后颜色红亮，能让鸡蛋外壳均匀染色，卖相更好。红茶味道醇厚，煮进鸡蛋里香气更足，吃起来有淡淡的甜味，不会像绿茶那样发苦。

对比

红茶：红茶经过发酵，茶多酚含量较低，煮鸡蛋时不会让蛋壳出现斑驳的花纹。茶汤红褐色，煮出的茶叶蛋颜色均匀漂亮，蛋壳容易剥开。红茶的果香和甜味能渗入蛋白，吃起来口感丰富，适合喜欢浓郁味道的人。

绿茶：绿茶未经发酵，茶多酚多，煮鸡蛋会让蛋壳出现深浅不一的斑点，外观不太好看。茶汤煮久了会发苦，鸡蛋吸收后会有涩味，影响口感。绿茶清香淡雅，但煮久了香气会变淡，不如红茶持久。