梭子蟹该放冷藏还是冷冻保存?

梭子蟹建议冷藏保存，如果24小时内食用的话。冷冻虽然能延长保存时间，但会影响肉质口感和鲜味。

对比

冷藏保存：梭子蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这种方法能保持蟹肉的鲜嫩，适合短期存放。蟹的活力会逐渐下降，但24小时内食用口感最佳。冷藏不需要处理蟹的呼吸器官，直接放入即可。

冷冻保存：将梭子蟹清洗干净后用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。冷冻可保存1个月左右，但蟹肉会变硬，鲜味流失。解冻后肉质变柴，不如冷藏新鲜。冷冻前最好用厨房纸吸干水分，避免冰晶破坏肉质。