榴莲是速冻还是冷藏比较好?

榴莲冷藏保存更好。速冻会让果肉变硬，解冻后口感变差，冷藏能保持果肉柔软香甜，适合3天内吃完。

对比

速冻榴莲：速冻后温度极低，果肉水分结冰，破坏细胞结构。解冻时果肉出水，味道变淡，香气流失，口感像冰渣。适合长期存放，但风味损失大。

冷藏榴莲：温度控制在4-6度，果肉缓慢氧化，香气和甜味保留完好。果肉保持柔软，口感接近新鲜，但只能存放2-3天，适合尽快食用。