剩菜剩饭放冰箱冷冻还是冷藏好?

剩菜剩饭放冰箱冷藏更好，适合3天内吃完的情况。冷冻虽然能保存更久，但解冻后口感和营养会变差，还容易滋生细菌。

对比

冷藏：剩菜放冷藏温度在0-5度之间，细菌生长速度慢，能保持食物新鲜度。米饭、炒菜放冷藏2-3天内吃完没问题，加热后口感变化小。每天有剩饭的家庭适合用冷藏，方便随时取用。

冷冻：温度在-18度以下，能保存1-3个月，适合大量剩菜或长期存放。但冷冻会让食物水分流失，蔬菜变软，肉类变柴。解冻需要时间，反复加热还会产生有害物质。适合偶尔剩饭的家庭，但口感和营养损失明显。