铁锅好还是麦饭石?

铁锅更适合中式爆炒，麦饭石锅适合煎煮少油食物。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，能锁住食材水分，适合爆炒煎炸。使用后需要保养，避免生锈，但越用越不粘。价格便宜，一个普通铁锅几十元能用上十年。适合家庭日常炒菜，尤其适合做红烧、干锅等重口味菜肴。

麦饭石锅：麦饭石锅表面有一层天然涂层，不粘锅效果明显，清洗方便。适合煎蛋、煎鱼等少油烹饪，油烟少。涂层可能脱落，长期使用后效果变差。价格较高，一个普通麦饭石锅要上百元。适合追求健康少油饮食的家庭，适合做煎饺、烙饼等轻食。