八宝饭放冷冻还是冷藏好?

八宝饭放冷冻更好。冷冻能保持口感和风味，存放时间长达2-3个月。冷藏只能放3-5天，还容易变干或变味。

对比

冷冻：把八宝饭用保鲜膜包好，放进冷冻室。吃之前提前拿出来解冻，蒸一下就能恢复软糯。冷冻能锁住水分，米粒不会硬邦邦，甜味也不会流失。适合一次做很多，慢慢吃的情况。

冷藏：用盒子装好放冰箱冷藏室。最多放5天，超过时间容易发酸。米粒会吸干水分，变得干巴巴，甜味也会变淡。适合短期保存，比如3天内吃完的情况。