柳木菜板好还是椴木菜板好?

柳木菜板硬度适中，不易伤刀，适合日常切菜；椴木菜板质地细腻，吸水性好，适合剁肉或揉面。两者各有优势，选择主要看用途。

对比

柳木菜板：柳木密度中等，刀痕较浅，不容易藏污纳垢，清洗方便。重量较轻，单手操作不费力，适合切蔬菜、水果等软质食材。价格实惠，普通家庭使用性价比高，但长期使用易开裂，需定期保养。

椴木菜板：椴木纤维紧密，吸水性强，剁肉时不易打滑，适合处理肉类或面团。表面光滑，不易残留异味，但刀痕较深，需勤消毒。重量较重，稳定性好，但价格偏高，保养不当易发霉。