碱水面包常温还是冷藏保存?

碱水面包建议常温保存，用保鲜袋密封即可。冷藏会让面包变干硬，影响口感。

对比

常温保存：碱水面包放在室温下，用食品袋装好，能保持外脆内软。3天内吃完口感最好，超过时间会变硬。室温保存方便取用，适合短期存放。

冷藏保存：放进冰箱会让面包吸湿，表皮失去脆感，内部变得紧实。冷藏后需要加热才能恢复部分口感，但不如新鲜时好吃。适合夏天高温环境，但会牺牲风味。