八宝饭是放冷藏还是冷冻好?

八宝饭最好放在冷藏保存，冷冻会让米饭变硬，口感变差。冷藏能保持软糯，一般可放3天。

对比

冷藏保存：八宝饭放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，米饭不会变干，甜味和口感都能保持。每天取用时用勺子挖出需要的量，剩下的及时封好，避免串味。这样吃的时候还是热乎乎、软糯的，适合短期存放。

冷冻保存：如果放冷冻室，温度零下18度，米饭会冻得很硬。吃之前需要彻底加热，而且容易出水，味道变淡。冷冻超过1个月的话，八宝饭的豆类和果仁会失去嚼劲，整体口感大打折扣，不如冷藏方便美味。