活鲍鱼储存时,冷冻和冷藏哪个是更好的选择?

冷冻是活鲍鱼储存的更好选择。冷藏只能保存1-2天，鲍鱼容易死亡或变质；冷冻可保存3-6个月，肉质和口感保持较好。

对比

冷冻：将活鲍鱼处理后直接冷冻，温度控制在-18℃以下。低温让鲍鱼进入休眠状态，细胞结构稳定，解冻后肉质依然紧实。保存时间长，适合长期储存，但需要提前处理和密封包装，避免冻伤。

冷藏：将活鲍鱼放入冰箱冷藏室，温度保持在4℃左右。鲍鱼仍保持生命活动，但代谢消耗快，1-2天内必须食用。保存时间短，适合短期存放，但需频繁换水供氧，否则容易死亡或肉质变软。