不锈钢和铁锅对比哪个好?

不锈钢锅更适合日常烹饪，因为它耐用、易清洁，不会生锈；铁锅适合爆炒，能保留食物风味，但需要保养防锈。

对比

不锈钢锅：采用合金材料制成，表面光滑，不容易粘锅，清洗方便。耐高温性能好，适合炖煮、煎炸等多种烹饪方式。使用多年后依然保持光亮，不会出现锈迹。价格相对较高，但使用寿命长，平均能用10年以上。

铁锅：纯铁打造，重量较重，导热快，受热均匀。炒菜时能锁住食物营养，让菜品更香。但锅体容易生锈，每次使用后需要涂油保养。新手使用可能掌握不好火候，导致粘锅。价格便宜，一般能用5-8年，需要定期维护。