手抓饼放冰箱里冰冻还是保鲜?

手抓饼放冰箱建议冷冻保存。冷冻能保持饼皮酥脆，延长保质期到1个月。保鲜只能放2-3天，饼皮会变软。

对比

冷冻保存：把手抓饼用保鲜袋密封好，直接放冷冻室。温度零下18度左右，饼皮不会粘连，吃之前拿出来自然解冻，或者用微波炉叮1分钟，口感和刚做的一样酥脆。适合囤货，一次买10个也不怕坏。

保鲜保存：只能放冷藏室，温度4度左右。最多放3天，第2天饼皮就开始发软，第3天会有点湿漉漉的。适合当天吃完或者第二天早餐，超过3天就会变质，不能吃了。