饴糖和麦芽糖哪个好?

饴糖和麦芽糖各有特色，选择哪种更好取决于个人口味和用途。饴糖口感软糯，适合直接食用或制作传统小吃；麦芽糖质地黏稠，常用于烘焙或调味。两者都是传统糖类，营养价值相近，但麦芽糖的甜度更高。

对比

饴糖：饴糖颜色偏黄，质地柔软有嚼劲，甜味温和，适合直接含在嘴里慢慢品尝。它常用于制作糖葫芦、芝麻糖等传统零食，保存时间较长，不易融化。制作时以大米或糯米为原料，工艺简单，家庭也能自制。

麦芽糖：麦芽糖颜色透明，质地黏稠拉丝，甜味浓郁，常用来替代白糖在烘焙中增加风味。它还能搭配花生、芝麻等食材制成馅料，用途更广泛。麦芽糖由麦芽和谷物发酵制成，成本较高，但保质期较短，需冷藏保存。