铁锅好还是钛合金锅好?

铁锅适合中式爆炒，导热快且耐用；钛合金锅轻便防锈，适合现代厨房。

对比

铁锅：铁锅重量大，需要保养防锈，但加热均匀，适合煎炒焖炖。使用多年后锅体变黑，这是正常现象，说明铁元素融入食物。铁锅价格实惠，一个家用铁锅约200元，能用10年以上。适合喜欢传统烹饪方式的家庭。

钛合金锅：钛合金锅重量轻，只有铁锅的三分之一，携带方便。耐腐蚀不生锈，清洁简单，一冲即净。价格较高，一个小型钛锅约500元，但使用寿命可达20年。适合追求效率、经常搬家或户外烹饪的人群。