宽意面和细意面哪个软?

宽意面煮出来更软，因为表面积大，吸水多，容易煮透。细意面表面积小，需要更长时间才能变软。

对比

宽意面：宽意面煮的时候吸水快，煮8分钟左右就能变软。它的厚度让热水更容易渗透，口感更软糯。适合做焗面或拌酱，容易入味。煮的时候水要多，避免粘连。

细意面：细意面煮的时间要长，得10分钟以上才能软。细条吸水慢，中心容易硬。适合做汤面或炒面，但煮久了容易烂。水开后放面，用筷子搅散，防止粘在一起。