红皮花生和普通花生仁哪个好?

红皮花生和普通花生仁各有优势。红皮花生富含花青素和铁元素，适合需要补铁或抗氧化的人群。普通花生仁脂肪含量稍高，口感更香脆，适合日常零食或烹饪。选择主要看个人需求和口味偏好。

对比

红皮花生：红皮花生外皮呈深红色，含有更多花青素，这种物质有助抗氧化，能保护细胞。每100克含铁量约2毫克，比普通花生高30%。适合女性或贫血人群食用，煮粥、煲汤时保留皮营养更佳。但口感略带涩味，直接吃不如普通花生香脆。

普通花生仁：普通花生仁外皮淡褐色，脂肪含量较高，热量比红皮花生多50千卡。吃起来香脆可口，常被做成花生酱或油炸零食。蛋白质含量略高，每100克含26克，适合健身人群补充能量。但花青素和铁元素较少，长期食用需注意搭配富含维C的食物促进铁吸收。