豌豆放冰箱急冻还是冷藏?

豌豆放冰箱急冻更好。急冻能快速锁住豌豆的鲜甜和营养，冷藏只能短期保存，容易变蔫。

对比

急冻：把豌豆洗净烫熟后，分成小份装进密封袋，放急冻室。这样能保存半年以上，颜色和口感变化小，随时取用方便。

冷藏：豌豆直接放冷藏室，最多放3天。时间长了会发黄、变软，水分流失多，炒菜时不够脆甜。