散装酸菜能放冰箱冷冻还是冷藏好?

散装酸菜冷藏保存更合适，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：将酸菜放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6摄氏度，能保持酸爽脆嫩的口感，保存时间约7-10天。冷藏过程中，酸菜的发酵速度减缓，风味稳定，适合短期食用。

冷冻：冷冻虽然能延长保存时间至2-3个月，但解冻后酸菜会变软，水分流失严重，口感变差，还可能产生异味，影响食用体验。