额吉眉还是额吉贝?

额吉眉和额吉贝都是蒙古族传统奶制品，但额吉眉更接近酸奶，口感酸甜，适合直接食用；额吉贝则更接近奶酪，质地较硬，需要加热后食用。

对比

额吉眉：用鲜牛奶发酵制成，制作时间短，约6-8小时。颜色偏白，表面光滑，像浓稠的粥。可以直接拌糖或水果吃，夏天冷藏后特别解渴。一公斤牛奶能做200克额吉眉。

额吉贝：用脱脂牛奶长时间发酵，再压制成块，需要3-5天。颜色偏黄，质地紧实，像硬豆腐。吃时要煎或烤，外焦里嫩，奶香味浓。一公斤牛奶只能做100克额吉贝，更耐储存。